استيراد المكرونه من مصر

تعريف المكـــــرونة

هي ناتج تجفيف أشكال العجينة المصنوعة من اضافة الماء للسمولينا فقط أو دقيق القمح وقد يضاف إليها البيض وبعض المواد المحسنة للون والقوام .

موقف إنتاج المكرونة في جمهورية مصر العربية

تصدير المكرونه من مصر يرجى التواصل : 01066855512

تنتشر في جمهورية مصر العربية العديد من مصانع المكرنة سواء التى تدار عن طريق القطاع الخاص والقطاع العام متمثلة في كلاً من الشركة القابضة لتسويق الأرز والشركة القابضة لتسويق القمح التابعين لوزارة التموين والتجارة الداخلية بالأضافة للقطاع الخاص الأستثمارى ويعتمد القطاع الخاص في إنتاج المكرونة على الدقيق الفاخر إستخراج 72% المسلم له من وزارة التموين من خلال حصص محددة طبقاً للطاقات النتاجية والقدرات الفعلية للمصانع التى يتم تصنيع معظم معداتها محلياً و يخضع إنتاجها من المكرونة للقرارات التموينية المنظمة كما يعتمد القطاع الخاص الأستثمارى على السمولينا المستورد في أنتاج المكرونة عالية الجودة من خلال المصانع الحديثة المستوردة .

يتم انتاج المكرونة بمصانع الشركة القابضة لتسويق القمح ومنتجاتة من الدقيق الفاخر إستخراج 72% طبقاً لمعايير الجودة الواردة بالقرارات التموينية الوزارية وقد تم إجراء بعض التجارب الأولية لمحاولة إستخراج دقيق قمح الديورم في تصنيع المكرونة و هذا أدى لإنتاج مكرونة أعلى جودة من المكرونة التى تصنع من دقيق الخبز و قد دخلت الشركة القابضة لتسويق الأرز مجال انتاج المكرونة حديثاً بقدرات قليله من خلال مصانعها بمدينة الأسكندرية ورشيد وتقوم بأستخدام سيمولينا الديورم جنباً إلى جنب مع الدقيق الفاخر لأنتاج المكرونة هذا وقد تم إدخال خطوط إنتاج حديثة متقدمة لإنتاج المكرونة بمصر موردة من شركات ديماجو الأمريكية وبوهلر السويسرية وبافيان الإيطالية جنباً إلى جنب مع الوحدات الأنتاجية المصنعة معظم معداتها محلياً

التركيب الكميائي للمكرونة

التركيب الكميائى للمكرونة أمكن تلخيصة في الجدول الآتي الذى يوضح محتواه من الرطوبة و الرماد و البروتين و الكربوهيدرات

المكرونة

الرطوبة%

الرماد جرام

السعرات

البروتين جرام

الدهون جرام

الكربوهيدرات

الكمية

الألياف

المكرونة

الجافة

9.8

0.7

366

12.8

1.6

75.1

1.8

المدى للمكرونة الجافة

5.2 :12

0.6 :0.8

12.1 : 14.2

6.2: 2.6

1.1: 2.5

تصدير مكرونة بمصر
تصدير مكرونة بمصر

القيمة الغذائية لمنتجات المكرونة

تعتبر منتجات المكرونة مصدر جيد لعديد من العناصر الغذائية الرئيسية وهي مثل أي مصدر غذائي لا يمكنها وحدها إمداد الأنسان بإحتياجاتة من العناصر الغذائية .

ويمكن إستعراض الأحتياجات الرئيسية للجسم التى يمكن الحصول عليها من المكرونة كالتالى:

السعرات الحرارية

المصادر الرئيسية للطاقة والسعرات هى الكربوهيدرات والدهون فالأول يعتبر من المصادر الأرخص للسعرات ومتوسط إحتياجات الفرد البالغ من السعرات الحرارية في اليوم 3200 سعر حرارى و منتجات المكرونة تعطى حوالى 3500 سعر حرارى لكل كيلو جرام وأنه من المثير حقاً أن نجد منتجات المكرونه العادية ومنتجات مكرونة البيض يتساويان في المحتوى السعرى من الناحية العلمية .

البروتينات والأحماض الأمينية :-

وتتلخص وظيفة البروتينات والأحماض الأمينية في بناء الجسم والنمو ويوجد تقريباً 22 حمض أمينى مطلوب لتخليق البروتين ومنها 8 : 10 أحماض يطلق عليها الأحماض الأمينية الأساسية لا يمكن تخليقها بكميات كافية ويجب أن يتم إمداد الجسم بها عن طريق الغذاء .

منتجات المكرونة تحتوى على حوالى 12% بروتين و متوسط إحتياج الفرد البالغ 70 جرام بروتين يومياً و يرتفع رقم المراهقون من 13 : 19 سنة من 90 إلى 100 جرام

و تعطي 700 جرام من المكرونة إحتياج الفرد من البروتين في المتوسط و بروتينيات الأقماح مثل كل بروتينيات الخضراوات وتفتقر إلى بعض الأحماض الأمينية مثل الليسين بصفة خاصة هذا النقص ذو أهمية كبيرة إذا تذكرنا أن حوالى ثلاثة أرباع الناس يغطون إحتياجتهم من البروتين بنسبة 80 : 90 % من القمح والحبوب وفي كل سنة فإن القمح يعطى 2.5 مرة من البروتين بالمقارنة بالغذاء المنشق من المصادر الحيوانية .

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات مثل الأحماض الأمينية لا يمكن تخليقها عن طريق جسم الأنسان فالفيتامينات توجد في الغذاء ولا تستخدم في بناء الجسم ولا تمدة بالطاقة لكنها أساسية لتحويل الطاقة ولتنظيم العمليات الحيوية بالجسم ومنتجات المكرونة لا تحتوي على كل الفيتامينات المطلوبه لجسم الأنسان وتفتقر إلى العناصر الغذائية المعدنية الضرورية خاصة الكالسيوم ولقد ظهر الآن منتجات مكرونة ذات قيمة غذائية عالية فهي لا تمد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية وهنا يجب أن نتذكر أن منتجات المكرونة لا يمكن أن تؤكل وحدها فهي يتم طبخها بالذبدة والزيت و الجبن وصلصة الطماطم و كريات اللحم ,,,,,, إلخ وعند تناول منتجات المكرونة المطبوخة مع السلاطة أو الفاكهة تكون وجبة متزنة وكاملة .

تحسين القيمة الغذائية لمنتجات المكرونة

لقد أوضح أن الأعتماد على تناول منتجات المكرونة مع زيادة الأستهلاك التى تفتقر إلى الأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات أدت إلى شد إنتباه علماء التغذية و لقد قام مصنعو المكرونة بالبحث عن طريق لتحسين القيمة الغذائية لمنتجات المكرونة بإدخال مواد أولية عالية القيمة الغذائية في تصنيع المكرونة مثل إضافة البيض والسبانخ ومننجات المكرونة غالباً يتم تدعيمها في الولايات المتحدة بإضافة الفيتامينات ومعظم الفيتامينات من النوع الذائب التى تضاف في الماء مثل فيتامينات B المركب بإستسناء منتجات المكرونة المستخدمة في الشوربة فإن حوالى 1.5 من الفيتامينات التى توجد في منتجات المكرونة يحدث لها فقد أثناء الطهى .

وهناك مواد إخرى تم إضافتها للمكرونة مثل اللبن والصويا وجنين القمح والجلوتين ,,,, إلخ ومثل هذة النتجات كان رواجاً محدوداً .

ومسحوق الخميرة الجافة تعتبر مناسة ومثالية لتعيم نتجات المكرونة فهي ذات تكاليف معقولة وقيمة غذائية عالية وتحتوى على حوالى 50% من وزنها بروتين بالأضافة إلى النسبة العالية وغنها بفتامين B المركب و 13 : 14 من الأحماض الأمينية القابلة للأمتصاص وبينها بعض الأحماض الأمينية الأساسية التى تفتقر إليها المكرونة .

تلوين منتجات المكرونة

منتجات المكرونة الملونة مقبولة في بعض الدول بينما في معظم هذة الدول فإن إستخدام المواد الملونة الصناعية تعتبر ممنوعة وأنة ليس هناك حاجة لإستخدام المواد الملونة في صناعة المكرونة إستخدام المعدات الحديثة في صناعة سمولينا جيدة الطحن والصبغات المنشقة من الخضراوات والتى تضاف إلى المكرونة الصفرانين والأناتو و توجد مواد ملونة أخرى .

اليك بعض اسماء المكرونه بالعالم

مكرونة لازانيا

مكرونه اسباجتي

مكرونة صلصة

معكرونة

صلصة المكرونة

مكرونة فوتشيني

مكرونة بيني

صور مكرونه

مكرونة دايت

مكرونه اسبكتي

انواع مكرونه

مكرونة اسباجيتي

مكرونة قلم

مكرونة باستا

اسباجتي

مكرونة الكانيلوني

مكرونه اقلام

مكرونه خواتم

مكرونة نودلز

مكرونة ارابياتا

اشكال مكرونة

معكرونة فوتشيني

مكرونة قواقع

مكرونه حلزونيه

مكرونه صغيره

مكرونة دايت سالي فؤاد

صلصه المكرونه

تصدير المكرونه من مصر يرجى التواصل : 01066855512